サモサとはインド料理の一つで揚げ餃子みたいなもの。スナック感覚で食べられるし、ビールのおつまみにはピッタリです。
用意するもの（８−１０個分）
生地用
小麦粉 １５０ｇ
菜種油 ３０ｇ
水 ５０ｍｌ程度
中身用
ソイミンチ ５０ｇ
じゃがいも ２つ（約２００ｇ）
ひよこ豆 ３０ｇ
うずら豆 ３０ｇ
金時豆 ３０ｇ
ターメリック 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
塩胡椒 適量
すり生姜 小さじ１
１．小麦粉に水、油を少しずつ足しながら生地をまぜる。まとまったらラップで包み寝かせる。
２．じゃがいもを茹で、サイコロ状に切る。豆類も茹でておく。
３．ソイミンチ、すり生姜を油をひいたフライパンで軽く炒め、塩胡椒、ターメリック、ガラムマサラを入れ、火を止めて２と交ぜる
４．生地を４−５等分にし、丸く伸ばす。伸びたら半分に切り３を入れて生地を三つに折って包む。（端の部分は丸める）
５．４をキツネ色になるまで揚げてできあがり
サモサ片手にビールでスポーツ観戦もいいですね。
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早速、今日にでも作ってみます。
私はベジタリアンではないのですが、
オーストラリアから留学生が４カ月スティ
していて、彼女がそうでしたので、
いろいろ味わいました。お肉の量は
うんと減りました。
皮を作るのが少し面倒ですが、手で捏ねるのも楽しいです＾＾ 周りにベジタリアンの人が居るといい影響を受ける時もあるんですね＾＾